Para ter que ajustar o curso para ser visto de forma sequencial, sem que o colaborador possa pular etapas, basta habilitar a permissão no caminho a seguir.
Perfil Administrador > Gestão de conteúdo > Cursos > Configuração > Salvar.
Após habilitar essa opção, os conteúdos serão realizados de forma sequencial, sem poder avançar etapas.